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DATOS PERSONALES
Presido la Cooperativa de Lucena, una entidad comprometida con el desarrollo del olivar, el servicio al socio y la profesionalización de todo el proceso agroalimentario. Mi trayectoria, de más de 30 años en el sector, abarca desde la producción agrícola hasta la transformación industrial y la comercialización del aceite de oliva, con especial atención a la calidad, la sostenibilidad y la eficiencia.
Formo parte de consejos en cooperativas y sociedades mercantiles, y colaboro con empresas del sector agroalimentario que buscan tomar decisiones estratégicas bien fundamentadas, crecer con seguridad jurídica y adaptarse a un entorno cada vez más exigente, tanto en el mercado nacional e internacional.
Trabajo con una visión integral y práctica, centrada en cuatro prioridades:
Modernización y digitalización de procesos
Mejora continua en calidad e industria
Sostenibilidad productiva y social
Fortalecimiento del modelo cooperativo
Creo en el valor del trabajo bien hecho, el compromiso con el entorno y la cooperación como base para avanzar
COOPERATIVA LUCENA
Somos una cooperativa de primer grado fundada en 1949, dedicada a la producción y comercialización de aceite de oliva, aceitunas de mesa y recepcionamos uva de nuestros socios para obtención de vinos de la DOP Montilla-Moriles.
Actualmente agrupamos a más de 1.500 socios agricultores, de Lucena, Monturque, Aguilar de la Frontera, Moriles, Cabra y Rute con más de 12.000 hectáreas de olivar en su gran mayoría olivar tradicional, lo que supone un total de más de 1.200.000 olivos, cultivándose en su mayoría mediante gestión integrada para garantizar su calidad, trazabilidad y sostenibilidad.
Contamos con nuestras propias marcas de AOVE de la variedad hojiblanca también llamada Lucentina, que comercializamos bajo los nombres de LUCENTINA y Vital Heart.
DOP ACEITES DE LUCENA
El Aceite de Oliva Virgen Extra amparado por la Denominación de Origen Aceite de Lucena se obtiene exclusivamente de aceitunas sanas, recolectadas directamente del árbol en el momento óptimo de maduración. El producto amparado por la Denominación de Origen es el aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto «de vuelo» de los olivos (Olea europaea, L.) de la variedad Hojiblanca como variedad principal, también conocida como Lucentina (superior al 90%), y de otras variedades secundarias aceptadas (Arbequina, Picual, Lechín, Tempranilla, Ocal, Campanil y Chorruo), exclusivamente por procedimientos físicos o mecánicos, mediante extracción a baja temperatura que no altera la composición química de los aceites, conservando así el sabor, aroma y características del fruto del que procede.
Nuestros olivares se extienden por Andalucía, en el sur de la provincia de Córdoba, en su zona más meridional. Municipios con una profunda y ancestral tradición olivarera como Aguilar de la Frontera, Benamejí, Encinas Reales, Iznájar, Lucena, Montilla, Monturque, Moriles, Puente Genil y Rute conforman el territorio que da origen a estos aceites singulares, estrechamente ligados a su paisaje, clima y saber hacer.
Mantiene una personalidad muy marcada, con un perfil muy equilibrado y complejo. Frutado intenso verde. En nariz apreciamos el verde, a hierba recién cortada y plantas aromáticas, con notas de manzana y plátano verde, y toque de almendra. En boca, resulta dulce en su entrada con un intenso toque amargo y picante en progresión muy equilibrado. En el retronasal se aprecian notas verdes frutales a plátano y manzana.
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